Cooperativa Santa Mariña de Loureiro: fabricacion y comercialización de productos lácteos naturales

Recetas - decembro '10

• Leite merengada

  • Receitas

  01, mércores

  Ingredientes (4 persoas)

  • Un litro de leite enteira.
  • Duas claras de ovo.
  • Un bastonciño de canela.
  • A pel de un limón.
  • 50 gramos azucre.

  Elaboración

  Fervemos  a leite xunto a canela e a pel do limón.
  Cando ferva, baixamos a temperatura do lume e cando baixe facémola subir de novo. Así ata tres veces.
  Deixaremos a leite atemperar, engadimos o azucre e poñémola na neveira.
  Batémolas dúas claras de ovo a punto de neve.
  Unha vez fría a leite mesturámolos pouco a pouco con movementos envolventes coa leite  e introducimos no conxelador durante 1 hora, sacamos do conxelador e consúmese como se fose unha crema xeada.

  ¡BO PROVEITO!

• Filloas de queixo

  • Receitas

  01, mércores

  Ingredientes (4 persoas)

  • 5 dl. de leite
  • 100 g de fariña
  • 2 ovos
  • 400 gr de queixo
  • Sal
  • Pementa en grao

  Elaboracion
  

  Retiramos la codia do queixo e cortámolo en dados. Poñémolo nun cazo, quentamos a lume suave ata que se funda. Retiramos e reservámolo.Mesturamos os ovos,la fariña, o leite e 1 pizca de sal. Batemos ata obter unha masa homoxénea. Engraxamos unha tixola, poñemola a  lume suave e vertemos un caciño da masa. Callamos por un lado ata que empezan a saír burbullas, dalle a volta e dora polo outro lado. Repetímola operación co resto da masa.Recheamos as filloas co queixo, dóbralas y ponas nunha fonte refractaria. Quéntaas durante 10 minutos no forno prequentado a 200ºC. Repártelas en 4 pratos e espolvore a pementa moída no momento de servilas.

  ¡BO PROVEITO!

• Requeixón Sorpresa

  • Receitas

  01, mércores

  Ingredientes (4 persoas)

  • Froita variada
  • Zume de limón
  • 2 culleres de azucre
  • 2 terrinas de Requeixón Loureiro

  Elaboración
  

  Limpamos a froita e partímola en  trozos pequenos. Mesturamos a froita con unha das terrinas de Requeixón Loureiro, engadindo o zume de limón e o azucre. Poñemos a mistura en copas tipo xeado. Por último  extendemos, sobre a mestura anterior a terrina de requeixón de forma que a froita quede totalmente cuberta. Adornamos con marmeladas de froitas.

  ¡BO PROVEITO!